乳酸菌 – 腸内細菌叢のサポーター

大人の人間の体は、時間の膨大な量である微生物のいくつかの兆に家です。

その数は、体の10倍の細胞に達しました。これらの微生物は、ウイルスであってもよく、寄生虫、カビ、および酵母です。

過去には、それが体内で唯一のチャンスinclu-によるものであり、現在我々は、これは真実ではないことを知っている、と私たちは、各タスクのために持っている。

考えられていた体、または細菌の表面上の人々の生活に重要な役割を果たしています。

マウスの実験それは、心臓の大きさが異常に低かったげっ歯類は、無菌条件下で変形体を飼育することが判明した。

外の世界と何らかの方法で接触している体表面に見られる細菌、など:皮膚、口腔、気道、膣、および腸粘膜にも例外として、胃、目、塩酸または種々の酵素のようにすぐにそれらを破壊します。

腸粘膜に見られる細菌の最大量を、その番号が口の中に皮膚や腸内細菌叢より大きい数百万回で構成されています。

平均的な成人の体重については、これは体重6-8キロを意味します。

すべてこれは、消化管のだけでなく、巨大な意義を取得し、選択において重要な役割を果たしているが、免疫系はまた、保全の使命をサポートしています。

腸内細菌叢の重要性

全体的には、消化管ではインチに暮らすことができる細菌の腸内細菌叢をサポートするために健康な状態解毒プロセスは、消化を助け、また、彼が行うのBとKビタミンの生産の重要な部分である。

細菌の植物、病原菌を抑制する保有し、炎症誘発性に加えて、生産材は、異物を認識するために身体を教えるために、有益なバクテリアを有することに加えて、免疫系を支援するために役立ちます。

したがって、腸内細菌叢の病原体との闘いにおける重要性は否定できない。

腸内細菌叢

細菌は体の所有権を取るとして生きて最初のものである最初の生物である。

赤ちゃんが、その後、赤ちゃんの体の上に、彼の口の中に入れることができ、膣分泌物と接触したときに出生時の腸内細菌叢がすでに開始されます。

そして、新生児の腸管の征服を開始します。

細菌によって子供の口および皮膚の巣、および酸産生再生中。この目的は、危険な新しい家の良いか悪いかの微生物を破壊することです。

それらのほとんどは、最終的にそれらの残りの部分は大腸に停泊しながら、そこに足場を確立する小腸に到着するので母乳育児は、しかし、優勢乳酸菌の開始となります。

場所は乳酸菌であったとすぐに、彼らはプログラムを消化する母乳を持っています。

母乳(乳酸菌の一種)からビフィズス菌が道を開くと細菌の残りのために地面を準備するようにします。

その後、主に食品によって腸内細菌叢が原因細菌である、細菌、ウイルス、真菌および寄生生物は、免疫系のトレーニングに保存されます。

このカスタムは、細菌叢の誰も機能を進化しました。

乳酸菌メリット

人間の体は、フィールドでの口、腸や膣内に見つけることができます。

自然に獲得起動中乳酸は食品を発酵させました。

近隣その環境における疾患を引き起こす細菌の存在を防止するだけでなく、これらの活動の過程で食品の劣化を抑制することができる。

食品は、最も一般的にラクトバチルス·プランタルム及びラクトバチルス·パラカゼイ乳酸菌が発生します。

当然、これらの中で発生し、我々が消費するいくつかの食品がある場合、プロバイオティクスは、あなたが薬局でそれを作ることができるカプセルで提供されています。

助け乳酸消費は、彼らが正常な腸内細菌叢を刺激するため、必要がある、または回復への損傷の場合また、研究は、出生後のもの赤ちゃんは誰が見つかりました。

腸内細菌の少ないタイプが発症する可能性が高いことが見出された湿疹は、すでに細菌の母体の組成物に、その中に発生する可能性が十分ではなかったので、膣内細菌叢は、乳酸菌の十分な量ではなかったです。

その結果、新生児は正常な腸内細菌叢を発症しませんでした。

これは、特に女性のために不可欠である食物繊維の役割と健康的な食事、それはだけではない、自分のだけでなく、自分の子供の健康のそれらに依存するため、強調しました。

出典:乳酸菌とアレルギー・・・アレルギーは免疫細胞のアンバランスが原因でおこる現象で、鼻に出れば花粉症、皮膚に出ればアトピー、になり、乳酸菌はこの症状を低減する働きがあるとされています。

フローラバランス効果

損傷菌の腸内細菌叢の正常な機能に必要な多くの要因。多くの場合、彼らは有毒ではなく、わずかに体内に入るが、あなたが持続する場合、あなたは深刻な問題を引き起こす可能性があります。

バランスは通常分解腹痛、吐き気、のサインです鼓腸および下痢、さらには便秘のようにこれらの脅威の最も一般的な原因は次のとおりです。

筋骨格障害:解剖学的な違いを検出することができる場合消化(消化不良)、尿路または性器です。

疾患:その小腸、胃癌疾患の最初の行で潰瘍(例:潰瘍性大腸炎、消化性潰瘍)、腸の炎症に関連する慢性疾患を(例:クローン病、憩室炎、過敏性腸症候群)、感染症(例:カンジダ、インフルエンザウイルス)、膵臓の損傷、肝臓胆道疾患です。

国会:の豊富な摂取量の間に砂糖、洗練された小麦粉、ラード量食事中の繊維の(起因する腸の繊維の影響有利には、有益な腸内細菌の増殖を促進するため)。

の定期的な消費炭酸ソフトドリンクやコーヒーはまた、腸内細菌叢の状態、損傷する可能性が栄養不良や水分摂取の少量の側面をその現代の人の何量は言うまでもありません。

半製品および完成食品するだけで乳酸菌などの有害が、有益な細菌、についても同様です。

ドラッグ:抗生物質および避妊(乳児腸管定着に得られた母の微生物叢の乱れを破壊する)、抗炎症薬、制酸薬、ステロイドホルモンと癌治療薬です。

環境汚染物質や化学物質:食品添加物や防腐剤、界面活性剤、染料、重金属(例えば:水銀、鉛)、およびいくつかの化粧品です。

心理的要因の下で強いストレス効果、神経系の不安定性。不安、うつ病、さらには喪が気持ちを理解することができます。

その他:損傷した腸内細菌の上記の上場株式に加えて、食物アレルギーの原因、不耐症や食品照射を。これは、しかし、多くのビタミンの不足について話に分類されます。

たぶん彼は知らなかったが、ザウアークラウトであっても、腸内細菌叢のバランスを維持する上で重要な役割を果たし、加えて、自然状態では、ビタミンCのあなたの毎日の要件をカバーします。

グッドは知っているだけで、特定の条件下で、細菌は、そのわずかな変化に敏感な影響を与えることができていること。

腸内細菌叢のバランス

ときに我々は聴覚障害者に手を差し伸べるルート損傷要因を取り除く(例:喫煙、お菓子の消費)した後は、死んだ細菌の量をリセットします。

前とプロバイオティクスのヘルプの補充は乳製品や薬局で販売された製品で見つけることができる、必要とされています。

介入(例:抗生物質)中に乳製品の割合で保存中の善玉菌の数が減少するので、カプセルのバージョンから分離する必要があります。

なぜそれが前とプロバイオティクス補充のために重要なのですか?

細菌の増殖を抑制し、感染性下痢を排除

免疫機能を高め、したがって、アレルギー性疾患および自己免疫疾患の数を減らします。

血中脂質レベルを向上させる、従って胃腸炎、および炎症性腸疾患のために有効であることが証明します。

乳製品の分類

液体および半液体状のコンシステンシー(ケフィア、ヨーグルト)乳製品を生産、それらのターンでは乱れと邪魔されず、血餅を持つ製品に細分化されています。

高脂肪(クリーム); タンパク質(チーズ、豆腐、チーズ製品)の含有量が高いです。

乳酸発酵製品は、その細菌切断ラクトースは、乳カゼインの作用の下で消化比較乳製品及び乳を増加フレークの形態で沈殿する乳酸を産生します。

サワーミルクに発酵産物は、カッテージチーズ、サワークリーム、ヨーグルトなどがあります。

乳酸以外乳糖もまた、発酵乳製品の消化率を改善アルコール、二酸化炭素及び揮発性酸を形成された混合発酵産物です。

発酵混合製品についてはヨーグルト、発酵焼き乳、乳酸菌ミルク、アイラン、馬などが含まれます。

スターター菌で使用されるそれらの生産に依存して酸乳産物は、以下に示す5つのグループに分けることができる4。

マルチスターター(ヨーグルト、馬の乳)を使用して製造された食品です。

中温性乳酸球菌(カッテージチーズ、チーズ家、サワークリーム、ヨーグルトプレーン)を使用して製造された製品。

製品好熱性乳酸菌用いて調製されるヨーグルト。

中温性および好熱性乳酸菌(低脂肪サワークリーム、カッテージチーズ、フルーツベリーの詰め物と低脂肪ドリンク類)を使用して製造された食品。

スティック・アシドフィルスとビフィズス菌を用いて製造された食品(乳酸菌牛乳、乳酸菌、乳酸菌ミルク、酵母、好酸性ペースト、bifilin、子供アシドフィルス混合物)。

乳製品の主な微生物叢は、乳酸菌と酵母です。

微生物の研究室では純粋な形で単離され、特別に(培養)増殖させました。

このような微生物は、(乳酸連鎖球菌の文化)「文化」と呼ばれる、特定の順序で栽培されています。

乳酸菌または酵母のその特定の培養を行うことで、発酵乳は、サワードウと呼ばれ、発酵乳製品の製造において乳を発酵させるためのものです。

ミルク連鎖球菌(S.ラクチス)、ブルガリア菌(L.ブルガリクス)、ラクトバチルス・アシドフィルス(アシドフィルス菌)、香味剤、細菌(リステリア・クレモリス、エス・:スターター培養液の準備、以下の純粋な乳酸培養物及び酵母について エス・クレモリス)とミルク酵母(トルラ)、乳糖発酵ビフィズス菌または他のプロバイオティクスです。

それでも、ゼラチンを液化していない触媒反応は、成長物質は、乳タンパク質の目に見える劣化を起こさない必要が形成されない、胞子の形ではなく、グラム陽性:乳酸菌では、次の主な共通の性質を有する微生物の中で最も重要なグループです。

連鎖球菌科(球形または楕円形)と(棒状):行列式バーギーによれば、乳酸菌は、二つの部族に分かれていた単一家族Lactobacillaccae、に分類されています。

連鎖球菌科とLactobacillaccaeで決定要因与えられ、最終的な分類は、乳酸菌は、2つの別々のファミリーに分類します。

最近、私たちの国でまでは、分類Lactobacterinmに応じて乳酸桿菌を参照することが決定された。

特に関心のある乳酸微生物の中で細菌家族属連鎖球菌およびロイコノストックや家族のラクトバチルス属です。

連鎖球菌属の乳酸菌が広くカッテージチーズ、サワークリーム、フルーツベリーの詰め物と発酵乳飲料の製造に使用されています。

この属には、以下の種が含まれています。

エス・クレモリスおよびS.サーモは、グルコースから主に乳酸を産生する、ホモ発酵であり、かつ、サーモを除いて、中温細菌はS.サーモあるが、好熱性生物です。

これらは、純粋培養で、または様々な乳製品の製造における他の生物との組み合わせで使用されています。

腸球菌(S.フェカリス)は密接乳酸球菌に関連します。

彼らは、生乳に広まっホモ発酵低温殺菌し、常に低温殺菌牛乳や乳製品製品に見続けました。

最近まで発酵乳製品用スターター培養物の一部として広く使用されていませんでした。

最初の2つのグループは酪農業種L.ブルガリクス、ラクトコッカス・ラクティス、アシドフィルスで使用され、ホモ発酵され 、L・ヘルベティカス、L.カスシとL.プランタラムは突然変異体L.ヘルベティカスがあることが確立され、マルトースを発酵する能力を失いました。

ベータ菌はケフィアスターターの微生物叢の一部ですが、原因でその小さなサイズに、その品質には影響しません。

ストレプトコッカス属(ホモ発酵乳酸球菌)ストレプトコッカス・ラクティス(乳酸球菌は)ペアまたは短い鎖に接続された楕円形のミクロンサイズの塗装従来の塗料、グラム陽性、密な栄養培地のコロニーを形成についてです。

温度を40から43℃の最低 – 10°C、時には低いです。

牛乳10ミリリットルにし、10〜12時間のための最適な温度株アクティブロール牛乳で培養物のループを作成する場合、滑らかな高密度の凝血塊を形成します。

18時間後、血餅は酸度80〜90°のT.に達します。

そして5-7日でラクチス、低温殺菌装置の後に乳汁中に落下すると、飲用牛乳の抵抗を減少させるための主な理由です。

S.ラクチスの様々なS.ラクティスサブスピーシーズです。

ミルクとクリーム麦芽、パンの匂いの形成を引き起こします。

連鎖球菌(ストレプトコッカス・クリーミー)はS.ラクチス細胞の形態とは異なります。

特定の株は、多くの場合、牛乳鎖の形で組み合わせて与えられています。

コロニーの形態は、S・ラクティスのものと同じです。

39°C、ミルク110-115°Tの最大酸度- 22から30°C、最高の最適温度 低い温度文化(15-20℃)で、Sのいくつかの株は、揮発性酸のかなりの量を形成クレモリス、および減少ロール(時には部分的にしか)リトマスミルク、39℃でのアルギニン切断しない弱い正または負の反応を与えます。

4%のNaClを含む培地中で成長、またはまったく発達が不十分ではない開発しています。

クレモリスフォーム塊のいくつかの株は、クリーム色の一貫性に似た、牛乳にプロパティは、(特にクリーム用)緻密な組織によって特徴づけられる製品のスタータの選択に使用されている。

ラクトバチルスデルブリッキーサブスピーシーズ。ブルガリ(以前は緯度。ラクトバチルス・ブルガリクスの、ブルガリア菌) -亜種ラクトバチルスデルブリッキーの、ヨーグルトを製造するために使用される2細菌の一つ。

それが最初に発見され、使用されたブルガリア、にちなんで名付けられました。

それでも、グラム陽性菌胞子非形成サイズ微好気性生物エネルギーは、ホモ発酵乳酸発酵によって得られます。

成長因子やビタミンを必要とする栄養培地上での増殖のために彼らは、チーズのいくつかの品種の成熟に関与するプロテアーゼのセット、特定のペプチダーゼ持っているラクトバチルスデルブリッキーサブスピーシーズをブルガリ -プロリダーゼは、プロリン生合成経路に富むタンパク質を加水分解するには、固有の調節を有します。

ブルガリはペプチドグリカンの加水分解を担う特異的な酵素、細菌の細胞壁の重要な構成要素をラクトバチルスデルブリッキーサブスピーシーズです。

ブルガリは、構造を改善細胞外多糖を生産し、安定性を高めるとヨーグルトの離水を防止する。

ラクトバチルスデルブリッキーサブスピーシーズの。ブルガリはまた、免疫賦活効果が胃腸管通過を生き残ることができる示す。

乳酸菌発酵乳飲料については、ラクトバチルス・アシドフィルスの文化を発酵させました。

乳酸球菌とブルガリアとは異なり、ラクトバチルス・アシドフィルスはない乳から単離し、幼児腸からといくつかの時間は、アルカリ性媒体中で開発するために分泌は、胃や膵臓を励起するために、それが腸内で落ち着くことができることを特徴とします。

専用の培養はほとんどミルクロールとして、ラクトバチルス・アシドフィルスは、ブルガリアの前に5年間の開いていたという事実にもかかわらず、それは、ほぼ20年間使用されていない。

乳酸発酵 – 炭水化物の嫌気的酸化プロセスは、最終生成物は乳酸で作用します。

乳酸 – それは特徴的な製品からその名前を受け取りました。乳酸菌については、ATPの形でエネルギーの主な情報源による主要な炭水化物異化です。

乳酸発酵は、高負荷時の酸素の不存在下で動物の組織で起こります。

乳酸とその割合をリリース付加生成物に応じて、ホモ発酵と乳酸発酵を区別する。

差もホモ炭水化物や乳酸菌のピルビン酸分解で得るためのさまざまな方法です。

ホモ発酵乳酸発酵は、糖質を最初に解糖経路によってピルビン酸に酸化されると、ピルビン酸は、乳酸デヒドロゲナーゼを用いて乳酸NADH + H(解糖のグリセルアルデヒド-3-リン酸脱水素工程で形成される)に還元されます。

および乳酸脱水素酵素の存在の立体特異性は、乳酸の鏡像異性体は、にD-乳酸又はDL-ラセミ体を優勢なる。

ホモ発酵乳酸発酵物は、発酵生成物の少なくとも90%である乳酸、です。